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清末有一位自署“闲园鞠农”的人，编过一本《一岁货声》，记北京一年四季街上和过门的小贩各种叫卖声。尤其对于过年过节叫卖应时食品的“吆喝声”，收集得更完备。 北京小贩的叫卖声本来是很有名的，腔调多，有时还佐以特殊的器物来配音，词句又往往别出心裁，如从前过年沿街卖“春联”的，他们叫卖的词句是——“街门对，屋门对，买横皮——饶福字！” 末后两句的意思是说，买门媚上贴的如“五福临门”之类的横披者，另外奉送大“福”字一个。 又如买过年用的油炸食品如茶泡之类者，他们喊的是：“吃的香，嚼的脆——茶果！” 因此《一岁货声》这本书读起来非常有趣。可惜这书只有抄本流传，没有印行过，见过的人恐怕不多。我忽然想起这书，是因为前些日子听见窗外有人喊—— “打——石——磨！” 我就意味到快过农历年了，因为香港有些古老家庭为了过旧历年，自己磨粉蒸糕，便不得不事先将常年少用的石磨拿出来整理，将用滑了的磨齿重新打凿一下，于是“打石磨”的人就应时出现了。因此只要一听到“打石磨”的呼声，你就知道过年就在眼前了。这正是香港的“一岁货声”之一。 香港的小贩虽然多，可是对于自己货物的叫卖方法却非常忽略，叫卖的声调和词句也很单调。常年听见的只是“甜橙——老树甜橙”一类的老调，有时更莫名其妙的喊着：“平咯——五个卖六个”，使你猜不出从五个平卖到六个的究竟是什么。而这样的喊声，往往喊了一半忽然中断了，你走出去看一下，原来差人来了。 就因为这样，香港沿街流动的小贩多数是没有牌照，偷偷摸摸做生意的；而且香港有些地方在早晚是不许小贩高声叫卖的，有些区域更根本禁止小贩出声叫卖东西，又因为多数小贩都是临时改行的，他们恓恓惶惶，不可终日，也就难怪对于货物的叫卖声没有研究了。 关于香港小贩的叫卖声，我以为只有两个特点值得一提：一是香港因为楼居的人多，小贩喊叫时习惯用一只手衬在嘴边，仰头向上，以便住在三楼四楼的人容易听到。一是香港卖粉葛（即外江的山药）的小贩，喊起来一定要喊卖“实心藕”，不许喊“卖——葛”。这是因“葛”字的本地音读起来与“God”相似。“上帝”怎么可以随便沿街出卖？洋人听了非常不高兴，因此从很久以来，就规定卖葛的只许喊“卖实心藕”了。 |
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